【】為了促進東坡肘子快速熟
我要评论東坡肘子是高压锅东一道發展曆史十分悠久的菜肴，並且東坡肘子在中餐上也具有極高的坡肘代表性。而東坡肘子之所以會如此受人們歡迎，高压锅东是坡肘因為東坡肘子吃起來肥而不膩 ，就算是高压锅东牙口不好的老年人吃東坡肘子也不在話下 。為了促進東坡肘子快速熟 ，坡肘高壓鍋就成為了許多人的高压锅东選擇 ，那麽如何使用高壓鍋製作東坡肘子呢?坡肘
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方法一
主料 ：豬肘1個 。
調料 ：食鹽6克 ，高压锅东冰糖80克 ，坡肘蔥50克 ，高压锅东薑25克，坡肘花椒12粒 ，高压锅东黃豆醬油10克 ，坡肘黃酒50克 ，高压锅东植物油適量 。
做法 ：
1.準備好所用食材 ，肘子刮洗幹淨 ，也可以用火先燒表皮，然後刮洗，更幹淨;蔥切段 ，薑切厚片拍破備用 。
2.鍋中放水 ，在骨頭邊的肉上劃一刀煮 ，放點蔥薑和花椒粒 ，煮大約15分鍾撈出來稍涼剔去骨;起鍋放入水和冰糖 。
3.炒糖色(汁) ：用一半冰糖炒糖色 ，炒好後加少許熱水調開糖色倒碗中備用 。
4.剔出骨的肘子稍晾幹水氣後再用布擦一下，然後坐鍋倒少許油 ，燒到七成熱，把肉皮向下放進鍋裏中火把皮炸成金黃。
5.炸過後放盤中備用 。然後把蔥段和拍破的薑分散放入，放花椒 ，倒黃酒 ，下另一半冰糖和炒好的糖色水 、鹽和醬油;最後把肘子皮朝下放進去 。
6.加入熱水沒過肘子 ，大火燒開轉小火慢燉兩個小時後再接著燉一個小時 ，湯汁濃稠 ，收汁即可。
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方法二
主料
五花肉300克 老抽30毫升
生抽70毫升 黃酒200毫升
冰糖100克 香蔥100克
生薑30克
高壓鍋版東坡肉的做法步驟
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1. 準備食材 。
2. 將五花肉切大塊 ，薑切片 。
3. 五花肉冷水下鍋 ，煮開後焯五分鍾 ，然後撈出備用 。
4. 將清洗幹的香蔥鋪在鍋底 。
5. 把薑片放在香蔥上 。
6. 將五花肉肉皮朝下放在鍋內 。
7. 將冰糖、醬油 、黃酒依次倒入鍋內 。
8. 蓋好高壓鍋鍋蓋 ，選擇燉肉按鍵 。
9. 第一步壓製結束後 ，將肉塊翻一下 ，讓豬皮朝上 。再合蓋壓製10分鍾即可 。
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